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リモートワークやオンライン授業のおやつにぴったり♡簡単で可愛すぎる「상투과자（サントゥ菓子）」を作ってみよう！

リモートワークやリモート授業のおやつにぴったり♡簡単で可愛すぎる「상투과자（サントゥ菓子）」レシピをご紹介します。

2021/05/13

상투과자（サントゥ菓子）

dan.zari

「상투과자（サントゥ菓子）」は、韓国昔ながらの屋台菓子です。

상투（サントゥ）とは、朝鮮時代に男性が結っていた髷（まげ）のことで、似ていることから「상투과자（サントゥ菓子）」という名前がついたんだとか！

1980年代から1990年代までは、専門ベーカリーでも販売されるなど、マカロンのような高価なお菓子として扱われていたんです♡

今回は、そんな韓国の伝統菓子「상투과자（サントゥ菓子）」をご紹介します。

レシピ

参照元：

https://in.naver.com/daldal_naettee/contents/293406172421600?query=%EC%83%81%ED%88%AC%EA%B3%BC%EC%9E%90

✔️ 材料（​70〜80個分量）

白餡（300g）、卵黄（1個）、アーモンドパウダー（30〜40g）、牛乳（30〜40g）、練乳（大さじ1）、お好みのカラーパウダー（それぞれ5gずつ）

参照元：

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✔️ 作り方

① 白餡は冷蔵保管すると硬くなってしまうので、1時間前に室温に戻しておきましょう。

参照元：

https://in.naver.com/daldal_naettee/contents/293406172421600?query=%EC%83%81%ED%88%AC%EA%B3%BC%EC%9E%90

② ボウルに入れた白餡をハンドミキサーでよくかき混ぜます。

③ 卵黄を1つ加え、さらに混ぜます。

参照元：

https://in.naver.com/daldal_naettee/contents/293406172421600?query=%EC%83%81%ED%88%AC%EA%B3%BC%EC%9E%90

④ 室温に戻しておいた牛乳を30g入れて混ぜます。

残りの牛乳は、混ざりが悪い場合追加しましょう。

参照元：

https://in.naver.com/daldal_naettee/contents/293406172421600?query=%EC%83%81%ED%88%AC%EA%B3%BC%EC%9E%90

⑤ 練乳大さじ1を加えてさらに混ぜ合わせます。

⑥ アーモンドパウダー30gを加えます。

参照元：

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⑦ 天然色素を加えず、アーモンドパウダーのみを使用するのであれば、さらに10gほどアーモンドパウダーを入れて練ります。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせましょう。

参照元：

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⑧ 3色にする場合、生地を3等分に分けた後、カラーパウダー（赤）5g、抹茶粉5g、アーモンドパウダー5gをそれぞれ追加して混ぜます。

粉はお好みでお選びください。

参照元：

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⑨ 特殊口金No. 195（無ければ他のもので代用）の絞り袋に生地を入れます。

空気が入らないことを意識しながら密閉するように詰めましょう。

参照元：

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⑩ 生地を出して上にサッと引くイメージで形を作っていきます。

全て均等の大きさになるように◎

参照元：

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⑪ 165度に予熱したオーブンで17〜18分程焼いていきます。

表面が焦げやすいので、様子を見ながら焼いていきましょう。

参照元：

https://in.naver.com/daldal_naettee/contents/293406172421600?query=%EC%83%81%ED%88%AC%EA%B3%BC%EC%9E%90

焼き上がったらすぐに取り出さないと、焦げ色がついてしまうので注意！

色素を入れたものは温度を低くして焼いた方が、綺麗に色を保ちながら加熱できます◎

まとめ

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今回は、韓国の伝統菓子「상투과자（サントゥ菓子）」をご紹介しました。

とても簡単に作れるのに、お好みのカラーパウダーを加えるとカラフルでとても可愛いですよね♡

ちょっとしたプレゼントや、リモートワーク・オンライン授業の合間のおやつにもおすすめです！

是非、おうち時間を活用して真似してみてください。

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